レベチな人見つけたに、前田尚毅（サスエ前田魚店）さんが出演しましたね。前田尚毅（サスエ前田魚店）のすごさは目利き！ミシュランシェフたちが信頼する驚きのテクニック！
ということで、今日は前田尚毅（サスエ前田魚店）さんのプロフィールについてリサーチしました！
最後までお読みいただけると嬉しいです。
この記事の目次（contents）
前田尚毅（サスエ前田魚店）とは
前田尚毅（サスエ前田魚店）プロフィールについて見ていきましょうね！
https://sasue-maeda.com/
プロフィール
名前：前田尚毅（まえだなおき）
サスエ前田魚店の5代目
生年月日：1974年
身長・体重：177cm、94kg
出身：静岡県焼津市
高校：静岡県立焼津水産高等学校
家族構成：妻（摩理子）、長男（博久）、長女
前田尚毅さんが一番右、真ん中が前田尚毅さんのお父さん、一番左が前田尚毅さんの息子さん
画像：https://goetheweb.jp/person/article/20210611-naoki_maeda
★幼少期におじいちゃんから美味しい魚の特徴や魚のさばき方を教わったそうです。
1日のスケジュール
・朝ごはん：コーヒーと大福
・昼ごはん：時間がないため食べない
・夜ごはん：卸先で食べる（仕事の位置づけ）
１日のスケジュール
8:00 取引先へ仕分け
10:00 小売開店
18:00 小売閉店
20:00 仕事終了
21:00 飲食店の視察
0:00 帰宅
1:00 就寝
★24時間365日、魚と向かい合っているんですね！
サスエ前田魚店とは？
静岡県焼津市にある老舗の魚屋さんです。
60年以上の歴史がある魚屋さんです。
前田尚毅（サスエ前田魚店）のすごさ！
・魚の獲り方、釣り方、運び方、保存の仕方にこだわる
・魚の種類や魚の大きさによって魚の締め方を変えることができる
「魚のサイズ、気温、料理方法によって塩の量は変わります」
・輸送時間や荷を積みこむ際の向きまでこだわりがある
・テクニック「変化球」：違う魚を似た魚の触感に似せるためにする作業
★前田さんのお店の魚しか使わない料理店もあるそうですよ！
焼津の魚はどこで買える？
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